Aculco tiene más de cuatro generaciones dedicadas a la elaboración de queso fresco. Cuenta con más de 60 talleres artesanales, enfocados en la producción de quesos y derivados lácteos como la crema y mantequilla. En su mayoría son negocios familiares, algunos se han transformado en pequeñas y medianas empresas, donde se elaboran quesos de diferentes tipos, sabores que les permiten competir con grandes empresas. En esta experiencia se probarían quesos de dos o tres productores artesanales, haciendo inca pie, en las diferencias que existen entre ellos. Maridando con bebidas tradicionales de la región.
*Costo: Consultar a recepción